在厨房的调味品柜里，盐无疑是最不起眼却最不可或缺的成员之一，它不仅是调节食物味道的关键，还与我们的健康息息相关，但近年来，经常吃盐会得癌症”的说法在社交媒体上流传甚广，让人不禁心生疑虑：这究竟是一场误会,还是科学界的真知灼见？
让我们澄清一个误区：盐本身并不直接导致癌症，盐，化学名为氯化钠，是我们日常饮食中不可或缺的电解质来源，对于维持体液平衡和神经肌肉功能至关重要，问题出在“过量”二字上，当盐摄入量超过身体所需时，它就会扮演起“帮凶”的角色，与高血压、心血管疾病等健康问题扯上关系，而高血压，正是被世界卫生组织列为导致癌症的重要因素之一，因为它会增加患上胃癌、结肠癌等消化道癌症的风险。
为什么说“经常吃盐”会与癌症扯上关系呢？这主要是因为高盐饮食会破坏胃黏膜屏障，使胃部更容易受到致癌物质的侵袭，想象一下，你的胃就像一块精心维护的花园，而高盐饮食就像是频繁施用高浓度的化肥，久而久之，花园的土壤（即胃黏膜）就会受损，为各种“杂草”（即有害细菌和病毒）提供了生长的温床。
高盐饮食还会影响身体对维生素C的吸收，而维生素C是强大的抗氧化剂，能够帮助我们抵御自由基的侵害，减少细胞突变的风险，换句话说，如果你是一个“重口味”爱好者，同时又忽略了蔬菜和水果的摄入，那么你的身体就可能处于一个“双杀”的境地——高盐导致的胃黏膜损伤加上维生素C的缺乏，双重夹击下,癌症的风险自然就高了。
但别急着恐慌，这并不意味着你从此要与盐说再见，关键在于“适量”，世界卫生组织建议，成人每日食盐摄入量应不超过5克，这听起来似乎很少，但只要你在烹饪时稍微注意一下用量，其实并不难做到，用香料和柠檬汁来提味，减少食盐的依赖；在餐馆用餐时,要求少放盐或自己携带低钠调味品等。
“经常吃盐会得癌症”的说法虽然夸张，但高盐饮食确实与多种健康问题密切相关，作为聪明的消费者和健康的守护者，我们应当学会平衡饮食、科学用盐，让生活更加有“滋”有味又健康！
