你是不是经常听说黄曲霉素是致癌的罪魁祸首？是不是觉得它无处不在，就在你每天的餐桌上？别担心，今天我们就来好好聊一聊这个“坏蛋”到底会引发什么癌症，以及我们该如何与它“peacefully coexist”。
黄曲霉素是什么？它是一种常见的化学致癌物，主要存在于霉变的食物中，比如霉了的玉米、黄豆和小麦，听起来像是在做恶作剧吧？不过，它可不简单，一旦它钻进你的身体里，就会开始“破坏”你的健康。
黄曲霉素会引起哪些癌症呢？让我带你一一了解。
1. 黑色素细胞癌（Skin Cancer）
黄曲霉素的罪恶 Ways之一就是会攻击黑色素细胞，这些细胞主要负责皮肤颜色和保护皮肤免受紫外线伤害，当黄曲霉素进入身体，它会攻击黑色素细胞，导致它们的DNA受损，进而引发癌变。
你可能会问，我每天擦防晒霜，皮肤会不会更容易癌变？嗯，擦 sunscreen 当然是好的习惯，但黄曲霉素并不是主要的致癌因素，它主要是通过食物进入人体，所以如果你主要通过饮食摄取黄曲霉素，那么皮肤癌的风险会更高一些。
2. 胃癌（Gastric Cancer）
别以为黄曲霉素就 targeting 肌肉和骨骼，它其实也喜欢在胃里待着，破坏那里的细胞，胃是储存食物和消化液的地方，如果它的细胞被黄曲霉素“攻击”，就可能出现胃癌。
听起来是不是很吓人？不过，别忘了，你每天都在吃食物，而食物中本来就有各种各样的细菌和化学物质，黄曲霉素只是其中的一员，它的作用并不是特别明显，但长期积累还是会带来一些问题。
3. 乳腺癌（Breast Cancer）
黄曲霉素的另一大“target”就是乳腺，破坏乳腺细胞，导致乳腺癌的发生，乳腺是女性的重要器官，负责分泌乳汁，保护皮肤免受外界的伤害，当黄曲霉素进入乳腺组织，它会攻击这些细胞，导致它们癌变。
听起来是不是特别吓人？不过，别忘了，黄曲霉素并不是唯一的乳腺癌诱因，还有雌激素、吸烟和遗传因素等，虽然黄曲霉素增加了乳腺癌的风险，但它并不是主要原因。
4. 结直肠癌（Colon Cancer）
结直肠是消化系统的重要部分，负责吸收食物中的营养，黄曲霉素会攻击结直肠细胞，导致它们癌变，进而引发结直肠癌。
听起来是不是特别吓人？不过，结直肠癌的早期症状可能不是很明显，比如经常感到肚子痛，或者便秘和便血，如果你有这些症状，建议你还是去看医生，检查一下结直肠。
肝癌（Liver Cancer）
黄曲霉素也会攻击肝脏，破坏肝细胞，导致肝癌的发生，肝脏是身体的重要器官，负责代谢各种物质，包括药物和毒素，如果肝脏细胞被黄曲霉素“攻击”，就可能出现肝癌。
听起来是不是特别吓人？不过，肝癌的早期症状可能不是很明显，比如肝区疼痛，或者肝功能异常，如果你有这些症状，建议你还是去看医生，检查一下肝功能。
黄曲霉素是一种常见的化学致癌物，主要存在于霉变的食物中，它通过攻击黑色素细胞、胃细胞、乳腺细胞、结直肠细胞和肝脏细胞，引发多种癌症，虽然黄曲霉素并不是唯一的致癌因素，但它确实是癌症与食物“较量”中不可忽视的一环。
我们要如何与黄曲霉素“peacefully coexist”呢？我们要保持健康的生活方式，比如均衡饮食、戒烟限酒、适量运动等，我们要提高癌症筛查意识，定期体检，特别是有高危因素的人群，比如有家族史的人，或者经常接触霉变食物的人。
我们要记住，癌症不是我们的敌人，而是我们身体的预警系统，通过科学的饮食和生活方式，我们可以有效降低癌症的发生率，让我们的身体更加健康、更加年轻，健康的生活方式，才是对抗黄曲霉素和其他致癌因素的最佳武器！
