鼻咽癌患者在与病魔抗争的过程中，饮食营养至关重要，一顿合适的午餐，不仅能为患者提供身体所需的能量，还有助于增强免疫力，更好地对抗疾病，鼻咽癌中午吃什么饭才既营养又美味呢？今天咱们就来好好探讨一番。
主食方面，我们可以摒弃那些精细加工的白米饭和白面条啦，对于鼻咽癌患者来说，全谷物是个绝佳的选择，比如糙米饭，它富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助身体更好地排出毒素，煮糙米饭的时候，记得提前把糙米浸泡几个小时，这样煮出来的饭口感会更软糯，或者选择燕麦饭，燕麦可是优质的碳水化合物来源，还含有丰富的β-葡聚糖，对提高免疫力有很大帮助，燕麦饭煮起来也很方便，和大米按照一定比例混合，一起下锅煮熟就行。
要是患者不太喜欢米饭类的主食，那可以试试玉米，新鲜的玉米清甜可口，直接水煮后就能吃，玉米中的维生素含量非常高，特别是维生素E和谷胱甘肽，这两种物质都具有抗氧化作用，能帮助身体抵御自由基的伤害，而且玉米富含膳食纤维，能增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，还有红薯也很不错哦，烤红薯或者蒸红薯都香气四溢，红薯含有丰富的胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等营养物质，这些物质能保持血管弹性，对于鼻咽癌患者维持身体正常生理功能很有好处。
说完主食，咱们再来看看配菜，蛋白质类的配菜可是必不可少的，清蒸鱼就是个很好的选择，像鲈鱼、鲫鱼、鳜鱼等肉质鲜嫩的鱼类都可以，鱼富含优质蛋白质，而且其脂肪多为不饱和脂肪酸，易于消化吸收，对鼻咽癌患者虚弱的身体来说，是很好的营养补充，清蒸的做法能最大程度保留鱼的营养成分，在鱼身上划几刀，撒上葱姜丝，淋上少许料酒和蒸鱼豉油，上锅蒸熟即可，那鲜嫩的鱼肉入口即化，鲜美的味道绝对能让患者胃口大开。
如果患者不喜欢吃鱼，鸡肉也是个优质的蛋白质来源，可以做一份宫保鸡丁，鸡肉切成小丁，搭配上花生米、黄瓜丁和胡萝卜丁，用生抽、醋、白糖等调料炒出香味，鸡肉富含多种氨基酸，对于增强患者的体力和修复受损组织有积极作用，而且宫保鸡丁味道浓郁，有甜、辣、酸等多种口味，能刺激患者的食欲，或者来一份香菇炖鸡，香菇本身就含有多种营养成分，如香菇多糖等，具有免疫调节作用，鸡肉和香菇一起炖煮，汤汁浓郁，营养丰富，患者喝上一碗，既暖身又滋补。
蔬菜配菜也不能少，西兰花就是个抗癌的明星蔬菜，它富含萝卜硫素，这种物质具有很强的抗氧化和抗癌能力，清炒西兰花简单又美味，把西兰花掰成小朵，用盐水浸泡一会儿，然后在沸水中焯一下，锅中放少许油，放入蒜末爆香，加入西兰花翻炒均匀，再加入适量盐和鸡精调味即可，或者做一份番茄炒西兰花，酸甜可口的番茄搭配上翠绿的西兰花，颜色诱人，营养也更丰富，番茄中的番茄红素也是一种强大的抗氧化剂，和西兰花搭配，能起到协同抗癌的作用。
还有胡萝卜，它富含胡萝卜素，在人体内可以转化为维生素A，对维持眼睛和皮肤的健康非常重要，胡萝卜可以做成胡萝卜炒肉丝，将胡萝卜和猪肉丝一起炒制，加入适量的调料，色香味俱全，胡萝卜还可以和土豆一起做成胡萝卜土豆泥，把胡萝卜和土豆蒸熟后压成泥，加入少许牛奶和黄油搅拌均匀，口感细腻，营养丰富，很适合鼻咽癌患者食用。
除了主食和配菜，汤品也是午餐的重要组成部分，蔬菜汤就是个很好的选择，比如菠菜蛋花汤，菠菜富含铁元素和多种维生素，鸡蛋则是优质蛋白质的良好来源，先把菠菜洗净切段，锅中烧开水，放入菠菜焯一下捞出备用，然后重新烧一锅水，水开后打入鸡蛋液，搅散成蛋花，再加入菠菜，放入适量盐和香油调味，一碗清香美味的菠菜蛋花汤就做好了，还有冬瓜海带汤也很不错，冬瓜有利水消肿的作用，海带富含碘等微量元素，将冬瓜去皮切块，海带泡发后切段，一起放入锅中煮汤，清淡爽口，非常适合鼻咽癌患者在午餐时饮用。
鼻咽癌患者的午餐要注重营养均衡，主食选择全谷物，多搭配富含蛋白质的肉类、鱼类、豆类，以及各种新鲜蔬菜和水果，再加上美味又营养的汤品，让每一餐都成为患者对抗疾病的有力支持，用美食的力量为身体注入能量，助力早日战胜病魔，希望每一位鼻咽癌患者都能吃得健康、吃得开心，享受美食带来的美好，积极乐观地面对生活。
