癌症，这个令人闻之色变的病魔，常常无情地折磨着患者的身体，对于癌症老人来说，除了要与疾病抗争，还要面临体重下降、身体虚弱等问题，不少家属都希望能通过合理的饮食，帮助老人增加体重，提升身体抵抗力，癌症老人吃什么能增肥呢？咱们就来好好探讨一番。
咱们得明白癌症老人增肥可不是一件简单的事儿，由于癌症本身以及治疗过程（比如手术、化疗、放疗等）的影响，老人的身体机能往往会下降，消化吸收能力也会受到不同程度的损害，咱们给老人准备的食物，既要营养丰富，又要容易消化吸收。
蛋白质可是增肥的关键营养素之一，像鱼肉就是个绝佳的选择，三文鱼肉质鲜嫩，富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对身体恢复很有帮助，把三文鱼清蒸一下，简单又美味，老人吃起来也方便，还有鸡肉，它也是优质蛋白质的良好来源，可以把鸡肉做成鸡汤，既能补充营养，又容易消化，鸡汤的做法也不难，一只鸡加上适量的葱姜，小火慢炖几个小时，炖出来的汤鲜美无比，老人每天喝上一碗，暖身又补营养。
豆类食品也是不错的蛋白质提供者，比如豆腐，它富含植物蛋白，而且容易被人体吸收，可以把豆腐做成麻婆豆腐，香辣可口，能刺激老人的食欲，豆浆也是个好东西，早上给老人来一杯热乎乎的豆浆，开启活力满满的一天。
除了蛋白质，碳水化合物也不可或缺，全谷类食物就是很好的选择，像燕麦、糙米等，燕麦可以煮成燕麦粥，口感软糯，富含膳食纤维，有助于肠道蠕动，糙米虽然口感比精米稍差一些，但它的营养价值更高，含有丰富的 B 族维生素和矿物质，可以把糙米和大米混合煮饭，这样口感会好一些。
土豆也是富含碳水化合物的食材，它的做法多种多样，比如土豆烧牛肉，牛肉的蛋白质和土豆的碳水化合物搭配，营养丰富，或者把土豆做成土豆泥，细腻绵软，老人吃起来毫无负担。
对于癌症老人来说，脂肪也不能少，但要选择健康的脂肪，橄榄油就是个很好的选择，它富含单不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇，可以用橄榄油来凉拌蔬菜，或者在炒菜的时候放一点，既能增加食物的香味，又健康营养，坚果也是富含健康脂肪的食物，像杏仁、核桃等，每天给老人吃一小把坚果，既能补充脂肪，又能提供其他营养物质，不过要注意，坚果热量较高，不能吃太多，以免引起消化不良。
维生素和矿物质对身体的恢复也至关重要，新鲜的蔬菜水果就是它们的主要来源，橙子富含维生素 C，能增强免疫力，可以把橙子切成小块，方便老人食用，菠菜富含铁元素和多种维生素，对贫血的癌症老人很有帮助，可以清炒菠菜，或者把菠菜做成菠菜汤，胡萝卜富含胡萝卜素，在人体内可以转化为维生素 A，对眼睛和皮肤都好，可以把胡萝卜和其他食材一起炖汤，或者做成胡萝卜泥。
除了这些常见的食物，还有一些食疗方也可以帮助癌症老人增肥，比如黄芪党参炖鸡，用黄芪、党参和鸡肉一起炖煮，黄芪和党参都是中药材，具有补气养血的功效，和鸡肉搭配，能起到很好的滋补作用，还有红枣桂圆粥，红枣和桂圆都有补血安神的作用，煮成粥给老人喝，既能增肥，又能改善睡眠。
在给癌症老人准备食物的时候，还要注意食物的烹饪方式，尽量采用清蒸、炖煮、煲汤等方式，这样能最大程度地保留食物的营养成分，也容易消化，避免油炸、油煎等方式，因为这些食物油脂含量高，不易消化，还可能加重老人的肠胃负担。
饮食的规律也很重要，要定时定量给老人吃饭，少食多餐，不要让老人一次吃太多，以免引起消化不良，可以把一天的食物分成 5 - 6 餐，这样既能保证营养的摄入，又能让老人的肠胃有足够的时间消化吸收。
要多鼓励老人进食，癌症老人可能会因为身体不适或者治疗副作用而食欲不佳，家属要多关心老人，变换食物的种类和口味，激发老人的食欲，可以和老人一起商量食谱，让老人参与到饮食安排中来，这样也能增加老人对食物的兴趣。
帮助癌症老人增肥是一个需要耐心和细心的过程，通过合理的饮食搭配，选择营养丰富、容易消化的食物，注意烹饪方式和饮食规律，相信一定能让癌症老人逐渐增加体重，增强身体抵抗力，更好地与病魔抗争，让我们用爱和精心的照料，为癌症老人的健康加油助力！
