在与癌症这场“战斗”中，饮食可是相当重要的一环，很多患者和家属都特别关心，患了癌症哪些蔬菜不能吃呢？今天咱就来好好唠唠。
首先得说说那些含草酸较高的蔬菜，比如菠菜，这可是大家平时餐桌上常见的绿叶菜，但对于癌症患者来说，过量食用菠菜可能不太妙，草酸会在体内与钙结合，形成草酸钙，影响钙的吸收，癌症患者本身身体较为虚弱，营养吸收就很关键，如果因为草酸影响了钙的吸收，那可不利于身体恢复，而且草酸钙还可能在肾脏等部位形成结石，给患者增添不必要的痛苦，不过也别完全不吃菠菜啦，把它稍微焯一下水，就能去掉大部分草酸，这样再吃就安全多啦。
还有竹笋，这也是含草酸比较多的蔬菜，竹笋口感鲜嫩，很多人爱吃，但癌症患者得谨慎，大量草酸进入身体后，会干扰身体对其他矿物质的正常代谢，尤其是正在接受化疗或者放疗的患者，身体本来就处于比较敏感的状态，更要注意饮食的精细度，要是嘴馋想吃竹笋，不妨先把它切成小块，在开水里煮上几分钟，把草酸煮出去一些，再烹饪来吃，这样既能享受美味，又能减少草酸带来的潜在风险。
接着讲讲十字花科蔬菜中的一些“特殊分子”，像西兰花、花菜这类，它们可是营养丰富，富含各种维生素和抗氧化物质，对身体好处多多，但这里面有一种物质叫硫代葡萄糖苷，在某些情况下，它经过身体的代谢变化后，可能会产生一些对甲状腺有影响的物质，对于甲状腺癌患者来说，就需要格外留意啦，虽然正常食用一般不会有太大问题，但如果吃太多，还是可能对甲状腺功能产生微妙的影响，进而影响病情的稳定，所以甲状腺癌患者吃西兰花、花菜的时候，适量就好，别一顿吃个盆满钵满。
再来说说茄子，茄子是很家常的蔬菜，做法多样，红烧、清蒸都很美味，但茄子中含有龙葵碱，一般情况下，正常量的龙葵碱对人体没什么危害，可对于癌症患者，尤其是消化系统癌症患者，过多摄入龙葵碱可能会加重胃肠道的负担，因为癌症本身就会影响胃肠道的正常功能，再加上龙葵碱的刺激，可能会引起恶心、呕吐、腹痛等不适症状，所以消化系统癌症患者吃茄子的时候，最好把茄子做得软烂一些，这样能在一定程度上降低龙葵碱的活性，减少对胃肠道的刺激。
还有马齿苋，这可是一味中药材，也是一种野菜，它有清热解毒等功效，但马齿苋含有一种叫草酸的有机酸，对于癌症患者的肾脏来说，如果草酸摄入过多，肾脏代谢起来会比较吃力，特别是那些肾功能已经因为癌症或者治疗受到一定影响的患者，更要注意，所以马齿苋偶尔吃一点尝尝鲜还行，可别经常大量食用，不然肾脏可能会“抗议”哦。
其实啊，癌症患者并不是这也不能吃那也不能吃，只要稍微了解一些蔬菜的特性，合理烹饪、适量食用，大部分蔬菜都可以成为餐桌上的健康选择，就像菠菜，焯水后凉拌或者清炒，既保留了营养，又去掉了草酸的麻烦；西兰花可以做成西兰花炒虾仁，美味又营养，咱们得把饮食当作抗癌的“秘密武器”，精心调配，让蔬菜在这场抗癌大战中发挥出积极的作用，帮助患者更好地恢复健康，笑对生活，别因为担心哪些蔬菜不能吃就愁眉苦脸，掌握好方法，蔬菜能成为你抗癌路上的好伙伴！
