在炎炎夏日，没有什么比一串热气腾腾、香气四溢的烧烤更能激发人们的食欲了，每当这个时候，总有一些声音在耳边响起：“烧烤吃多了会得癌症！”这不禁让人心生疑虑：烧烤与癌症之间,真的有那么大的关系吗？
让我们来澄清一个误区：并不是所有的烧烤都会导致癌症，烧烤之所以被冠以“致癌”的标签，主要是因为其烹饪过程中可能产生的一种叫做“多环芳烃”（PAHs）的化学物质，当肉类（尤其是红肉和加工肉类）在高温下烧烤时，这些物质会在食物表面形成,并有可能被人体摄入后转化为致癌物质。
但这并不意味着你就要彻底告别烧烤了，毕竟，生活已经够“烤”验了，偶尔的放纵也是必要的，关键在于如何“健康烧烤”,让美味与健康并存。
善用锡纸
使用锡纸包裹食物进行烧烤，可以有效减少直接与火焰接触的机会，从而降低PAHs的产生，锡纸还能锁住食物的汁水,让肉质更加鲜嫩多汁。
低温慢烤
避免高温快速烧烤，改用低温慢烤的方式，这样不仅可以减少PAHs的形成，还能让食物更加入味，口感更佳，想象一下，一串慢烤至外焦里嫩的羊肉串,是不是已经让你垂涎欲滴了？
善用调料
在烧烤前或烧烤过程中使用香料和调料，不仅可以增加食物的风味，还能在一定程度上抑制PAHs的形成，柠檬汁、醋、芥末等调料都能起到这样的作用，下次烧烤时，不妨多撒点调料,既美味又健康。
蔬菜为主，肉类为辅
虽然肉类是烧烤的“主角”，但蔬菜同样不能少，蔬菜不仅含有丰富的维生素和矿物质，而且几乎不含红肉中的致癌物质——异环胺，多吃蔬菜，既能满足口腹之欲,又能为身体提供必要的营养素。
适量食用，搭配饮品
任何美食都不能过量，烧烤虽好，但也要适量食用，搭配一些清爽的饮品（如绿茶、柠檬水）可以帮助解腻、排毒，如果你真的担心烧烤的危害，那么在享受美食之后来一杯“后悔药”——也就是富含抗氧化物质的果汁或茶饮——也是个不错的选择哦！
烧烤与癌症之间的关系并非绝对化，只要我们掌握了正确的“健康烧烤”技巧，就能在享受美食的同时保护好我们的健康，生活需要“烤”验,但健康更值得我们去守护！
