对于家中有癌症晚期老人的家庭来说，做饭这件事变得格外特殊，既要考虑老人日益虚弱的身体，又要尽可能满足他们的口味需求，为他们补充足够的营养，提升生活质量，这着实是一项充满挑战又意义非凡的任务。
主食的选择
主食方面，精米白面虽然口感好，但对于肠胃功能逐渐衰退的癌症晚期老人来说，消化起来可能有些费劲，不妨试试将粗粮巧妙地融入其中，比如煮糙米饭时，可以加一些燕麦片，不仅增加了口感的丰富度，还能提升膳食纤维的含量，有助于促进肠道蠕动，或者用玉米糁和小米熬粥，玉米糁富含维生素 E 和多种矿物质，小米则有健脾养胃的功效，这碗温暖的粥对老人的肠胃是很好的滋养。
如果老人吞咽困难，还可以把主食做成面食，比如菠菜鸡蛋疙瘩汤，将面粉和菠菜汁、鸡蛋混合，揉成小疙瘩，煮在鲜美的鸡汤里，菠菜富含铁元素，鸡蛋是优质蛋白质的来源，鸡汤又能补充营养和水分，小小的疙瘩汤，满满的都是关爱。
蛋白质的巧妙搭配
蛋白质对于癌症晚期老人增强抵抗力至关重要，但直接吃大鱼大肉可能会加重肠胃负担，可以把肉做成肉松，像鸡肉肉松，将鸡胸肉煮熟后撕成丝，小火慢慢炒干，这样既保留了肉的营养，又便于老人咀嚼和消化，搭配在粥里或者拌在面条里都很不错。
鱼类也是很好的蛋白质选择，清蒸鲈鱼肉质鲜嫩，刺又少，非常适合老人，在鱼身上划几刀，撒上葱姜丝，淋上蒸鱼豉油，上锅蒸熟即可，既能补充优质蛋白质，又容易被消化吸收。
豆类制品也是不能少的，豆腐脑口感嫩滑，富含植物蛋白，可以自己在家做，用豆浆点卤，做成清淡口味的豆腐脑，再淋上一点生抽、香油，老人吃起来既爽口又营养。
蔬菜的多样呈现
蔬菜要保证种类丰富，以提供各种维生素和矿物质，但癌症晚期老人可能会对蔬菜的口感和味道要求比较高，像胡萝卜，可以做成胡萝卜泥，将胡萝卜蒸熟后，用勺子压成泥，加入一点蜂蜜调味，甜甜的胡萝卜泥既增加了维生素 A 的摄入，又比较容易入口。
西兰花可以掰成小朵，焯水后清炒，加一点蒜末提味，西兰花富含萝卜硫素，对身体有诸多益处。
西红柿则是百搭蔬菜，可以做成西红柿鸡蛋汤，酸酸甜甜的味道很开胃，还能补充维生素 C 和蛋白质，或者把西红柿切成小块，和鸡蛋一起炒，做成西红柿炒蛋盖浇饭，让主食也变得更有滋味。
汤品的滋补力量
汤品是给老人补充营养和水分的重要方式，鸽子汤是个不错的选择，鸽子肉营养丰富，有滋补身体的作用，将鸽子洗净，加入红枣、枸杞、党参等中药材一起炖煮，炖出来的汤味道鲜美，营养滋补。
如果老人胃口不好，一碗清淡的冬瓜海带汤能起到开胃的效果，冬瓜利水消肿，海带富含碘元素，两者一起煮汤，清爽可口，有助于提升老人的食欲。
调味的智慧
在调味方面，要尽量少用辛辣、油腻和刺激性的调料，可以多用一些天然的调味料，比如葱姜蒜，既能去腥增香，又有一定的药用价值。
柠檬汁也是很好的调味料，挤在凉拌菜上，既能增添清新的味道，又富含维生素 C，蜂蜜可以用来调味一些粥品和甜点，不仅增加甜味，还具有润肺止咳等功效。
给癌症晚期老人做饭，每一道菜都是爱的倾注，要根据老人的身体状况和口味喜好，精心搭配食材，用最温暖的方式为他们提供营养，让他们在与病魔抗争的日子里，能从每一餐饭中感受到家人满满的爱，享受美食带来的些许幸福，也许这些饭菜不能让癌症晚期的状况立刻好转，但能在他们生命的最后时光里，给予身体和心灵足够的滋养，陪伴他们走过这段艰难而又珍贵的旅程。
