在照顾癌症患者的日子里，家属们往往身心俱疲，除了要应对患者的病情变化、心理状态，自己的饮食也常常被忽视，对于癌症患者家属来说，合理的饮食不仅能保证自己有足够的精力去照顾患者，还能在一定程度上增强自身免疫力，更好地应对生活中的各种压力，咱们就来聊聊癌症患者家属吃什么。
早餐：开启活力一天的“营养钥匙”
清晨，来一份营养丰富的早餐是必不可少的，别再只盯着面包牛奶啦，可以试试燕麦水果酸奶杯，取适量燕麦片，用牛奶泡软，铺在杯子底部，再倒入一些无糖酸奶，然后摆上切成小块的新鲜水果，比如蓝莓、草莓、香蕉等，这一杯，既有燕麦的膳食纤维，又有酸奶的优质蛋白质和益生菌，水果则提供了丰富的维生素和抗氧化物质，就像给身体注入了一股活力满满的能量剂，让你一上午都精神抖擞，能更高效地照顾患者。
要是你喜欢中式早餐，那来一碗蔬菜鸡蛋羹也是个不错的选择，把鸡蛋打散，加入适量温水和盐搅拌均匀，过滤掉表面的浮沫，然后在蛋液上铺上切碎的青菜叶，比如菠菜、小白菜等，盖上保鲜膜，扎几个小孔，放入蒸锅中蒸熟，淋上一点生抽和香油，鸡蛋富含优质蛋白质，蔬菜增加了膳食纤维和维生素，简单又营养，轻松开启活力满满的一天。
午餐：补充能量的“美食盛宴”
午餐可是一天中的重头戏，得吃得丰盛又健康，来一道番茄牛肉烩饭吧，牛肉切成小块，用生抽、料酒、淀粉腌制一会儿，锅中热油，放入牛肉煸炒至变色，盛出备用，再用剩下的油炒香蒜末和洋葱丁，加入番茄块炒出汁，倒入适量清水，放入牛肉块，加盐、糖、生抽调味，煮至汤汁浓稠，把煮好的牛肉番茄汤汁浇在米饭上，再撒上一些葱花，牛肉是优质蛋白质的良好来源，番茄富含维生素 C 和番茄红素，具有抗氧化作用，这道菜色香味俱全，能让你在忙碌的中午迅速补充能量。
或者试试清蒸鱼配时蔬，选一条新鲜的鱼，处理干净后在鱼身上划几刀，撒上盐、料酒、姜片腌制 15 分钟左右，蒸锅加水烧开，放入鱼蒸 10 - 15 分钟（根据鱼的大小调整时间），蒸好后取出，倒掉盘中的汤汁，在鱼身上淋上蒸鱼豉油，撒上葱花，淋上热油，再搭配上一份清炒时蔬，比如西兰花、豆角等，清蒸鱼保留了鱼肉的营养，时蔬则提供了丰富的膳食纤维和维生素，营养搭配均衡，让你吃得满足又放心。
晚餐：轻松愉悦的“健康收尾”
晚餐不宜吃太多太油腻，要以清淡易消化为主，来一碗南瓜小米粥吧，南瓜去皮切块，小米洗净，一起放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮至浓稠，南瓜富含胡萝卜素，小米有健脾养胃的功效，这碗粥温暖又养胃，能让你在忙碌一天后身心得到放松。
要是你想吃点面食，那就试试蔬菜鸡蛋煎饼，把面粉放入碗中，加入鸡蛋、葱花、胡萝卜丝、白菜丝等蔬菜，再加入适量清水搅拌成面糊，加盐调味，平底锅烧热，倒入少许油，舀入一勺面糊，摊成薄饼，小火煎至两面金黄，蔬菜鸡蛋煎饼口感丰富，富含多种营养，作为晚餐既不会给肠胃造成太大负担，又能提供一定的能量。
除了这些日常饮食，癌症患者家属还可以多吃一些具有增强免疫力作用的食物，比如香菇，它含有多种香菇多糖等活性成分，具有免疫调节功能，可以把香菇做成香菇青菜汤，或者和鸡肉一起炖成香菇鸡汤，味道鲜美又营养，还有木耳，富含铁元素和膳食纤维，能提高机体免疫力，凉拌木耳是一道简单又美味的菜肴，将木耳泡发后焯水，加入蒜末、生抽、醋、香油等调料拌匀即可。
坚果也是不错的选择，像杏仁、核桃等，富含不饱和脂肪酸、维生素 E 和锌等营养物质，有助于增强免疫力，每天吃一小把坚果，既能补充营养，又能缓解压力，但要注意，坚果热量较高，不要吃太多，以免长胖。
在照顾癌症患者的过程中，家属们常常会忽略自己的饮食，好好吃饭不仅是对自己负责，更是为了能更好地照顾患者，希望这些美食推荐能让癌症患者家属们吃得健康、吃得开心，以更饱满的精神状态陪伴患者度过艰难的时光，只有自己充满能量，才能为患者撑起一片温暖的天空哦！
